söndag 29 maj 2011

favorit i repris - kladdkaka med extra allt...


jag gjorde ett inlägg om denna kakan någon gång förra året och jag kan liksom inte låta bli att tipsa om den igen. kladdkaka i sig är ju toppen, men varför inte hotta upp det lite till. faktum är att det går att lägga en massa skojiga saker i en kladdkaka, man behöver bara vara beredd på att resultatet inte alltid blir så bra rent konsistensmässigt, men vem bryr sig, det är ju kladdkaka... :-)

här är min favorit där man före gräddning fyller upp kakan med mandelbiskvier och vit choklad och gräddar. Ett tips är att minska något på vanliga sockret i mitt ursprungsrecept, har konstaterat att det nog ändock kan bli lite för sött efter att ha gjort den ett par gånger sedan första inlägget.

servera kakan med fördel till härlig vaniljglass och lite färska eller tinade frysta hallon eller jordgubbar :-)

receptet finns här.

fredag 27 maj 2011

mexikansk plockmat på en fredag


visst är det underbart när vädret blir riktigt bra och man inte bara kan sitta ute och äta utan också ta sina bloggfoton utomhus, blir så mycket vackrare... :-) även om det i mitt fall inte finns någon fin gräsmatta att ha i bakgrunden utan bara en vidsträckt jordplätt, men men, det blir bättre... :-)

fredagkvällar kräver enkel mat annars kan det liksom hellre bli en köpepizza eller annat, att stå och röra i grytorna en fredagkväll, nä, det får vänta till lördagen... :-) så plockmat passar mig alldeles utmärkt. det här må vara ett par olika småsaker, men det går väldigt fort, bara man har fixat lite tidigare i veckan.

på tallriken finns salsan med sting från i förrgår, vanlig hederlig gräddfil, salsan som jag gjorde inlägg om förra sommaren, quesadillas och guacamole.

quesadillas görs fort och lätt av färdiga tortillabröd. Skiva god ost, gärna port salut har jag märkt... :-), toppa med torkad koriander och chili, lägg på ett bröd till och grilla fort och lätt i stekpanna.

guacamolen görs  genom att mosa ett par fina avokado med lite färsk vitlök, koriander, saft från lime, lite salt & peppar. vill man ha lite "pött" även i guacamolen passar lite färsk finhackad chilibra.

bara att lägga upp och njuta av, helst med en kall corona med lime i, fast jag håller mig till vatten några veckor till... :-)

onsdag 25 maj 2011

salsa med sting


salsa eller sallad... det beror lite på hur man ser det, hur starkt man kryddar och hur man serverar... :-)

den här görs i alla fall på:
1 burk valfria skojiga bönor ( jag använder oftast kidneybönor från ZETA )
2 dl frusen majs ( allra helst den ekologiska, så mycket godare )
2 stora goda tomater
en näve färsk koriander
färsk röd chili efter smak, förslagsvis en halv
vitlök efter smak, förslagsvis en klyfta
spiskummin efter smak, förslagsvis 1-2 krm
salt efter smak
fin olivolja

börja med att finhacka chili och vitlök och mortla med olivolja och spiskummin. koka majsen och låt rinna av och skölj bönorna. hacka tomaterna i lagom bitar, riv eller hacka koriandern och blanda ihop alltihop, helst medan majsen är ljummen så att smakerna utvecklas. håller sig några dagar i en glasburk i kylen och passar perfekt till det mesta, t.ex. mitt chokladmarinerade kött som helena nyss tipsade om på öland. ett hett tips är att marinaden också passar utmärkt att marinera lövbiff i och sedan snabbgrilla den på riktigt varm bädd.

måndag 23 maj 2011

formen har betydelse...


i julas fick jag supersöta pajformar i ett set om 3 av min kära sambo. pajer har det blivit och i helgen när vi skulle göra en liten potatisgratäng till bara oss två, ja varför då inte välja att göra den i en söt pajform hellre än i en tråkig glasform från något varuhus.... :-)

mitt recept på potatisgratäng finns här.

söndag 8 maj 2011

en väldigt hektisk men väldigt spännande och rolig vår!


nog för att man har o göra ibland, men denna vår liknar ingenting annat. och nog för att det lär gå ännu fortare när vi blir fler i familjen, men såhär snabbt har jag hittills aldrig varit med om att tid kan försvinna...

det är fantastiskt kul och spännande att se och framför allt känna magen växa för var dag som går och jag har nu bara 8 veckor kvar till beräknad födsel. och så är det fullt upp i vår trädgård där vårt lilla hus skall fördubbla sin yta. grävmaskiner, paddor, vältar, vattenledningar, betongbilar, you name it, känns som att vi haft hit varenda entreprenadmaskin som finns senaste två veckorna :-) och till veckan fortsätter det och förhoppningsvis kommer också sedan våra väggar upp innan det är dags att bege sig till BB.

så det är lite lurigt att hinna med kära bloggen också, plus att jag helt ärligt ändå aldrig riktigt fick tillbaks min aptit efter att den försvann för sisådär 27 veckor sedan... så det där med att planera måltider och inköp är inte så roligt som det har varit och därmed blir maten inte heller så inspirerande. och när jag väl fått tummen ur att baka något, ja då är det för att bjuda gubbarna i trädgården på och då hinns fotografering inte med... :-)

men, men, vi får se hur det går, jag fortsätter blogga i den takt som situationen tillåter för det är fantastiskt kul att hålla på med matbloggande, det är en sak som är väldigt säker :-)