onsdag 30 juni 2010

frukostmuffins med äpplen & solroscrumble


















muffins av det lite robustare slaget och med något mindre socker än vanligt. supergoda till frukost men också till mellanmål.

till 22 lagom stora muffins (jag använde ikeas muffinsformar):

100 g smält smör
1 tsk kardemummmakärnor, stötta
2 ägg
1,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1/2 dl krossade linfrön
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 dl mjölk

crumble:

100 g kylskåpskallt smör
2 msk socker
2 dl solrosfrön
2,5 dl havregryn

fyllning:

2 syrliga äpplen

vispa ihop ägg och socker till smeten. blanda ihop alla torra ingredienser. rör i smält smör, alla torrvaror och sist mjölken.

finfördela smöret till crumble i socker, solrosfrön och havregryn till en grynig massa.

skala och dela äpplena i totalt 44 bitar ( så att det blir två mindre bitar i varje muffins )

fyll muffinsformar till knappt hälften, stick ned äpplebitar och toppa med crumble.

grädda i 200C i ca 25 - 30 min. beroende på ugn.

3 kommentarer:

  1. gud vad goda dom såg ut, perfekta frukostmuffins ju, till helgen :)

    SvaraRadera
  2. Seriöst med frukostmuffins! Kan man få beställa det till frukost nästa gång vi ses? ;-)

    SvaraRadera