hösten är en fantastisk årstid i mitt tycke, man förändrar till ganska stor del vad man lagar för mat och mycket går ut på att värma sig. soppor blir det mycket av i vårt kök denna tid. denna soppa klassar vi som precis vad namnet antyder; en sådan där enkel soppa, lätt att göra fräsch, smakar egentligen varken för mycket eller för lite, en soppa i harmoni :-) perfekt till en knäckemacka med ost.
för 2 personer:
2 kycklingfiléer
1-2 sötpotatisar beroende på storlek
6 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 bit färsk ingefära
frusen eller färsk broccoli, ungefär som ett litet huvud man köper i affären
en näve frysta haricot verts
ett par tsk torkad koriander
skala och skär sötpotatisen i tunna små skivor. Skala och riv ingefära, allt efter smak, ungefär 1-2 cm blir lagom. lägg detta i en gryta tillsammans med vatten och buljong och låt koka några minuter. putsa kycklingen och skär i små bitar. lägg ned den i grytan och koka ytterligare några minuter. lägg ned broccoli, bönor och koka igen tills de är precis lagom. lägg upp i skålar, toppa med torkad koriander och servera.
den låter kanske lite väl "tam" baserat på ingredienserna, men det var väldigt gott! :-)
Jag gjorde också en enkel soppa till lunch igår. Det var som om det helt enkelt var en sådan dag.
SvaraRaderaMmm, hurra för soppa såhär års!
SvaraRaderaÅh, vilken fin soppa. Den har jag ingredienser hemma till så den får jag nog testa i helgen.
SvaraRadera