ojojoj vilka bra brownies fr. LEON

OJ, de här smakar precis som seriösa brownies man köper styckvis i vackra delibutiker :-)

kommer att vara en stående favorit på vårt fikabord och kommer troligen dyka upp i en massa olika varianter här på bloggen :-) att de sedan är glutenfria också (förutsatt att chokladen också är det), brukar alltid vara bra vid vissa tillfällen.

12-18 st. beroende på storlek:

180 g smör
200 g mörk choklad
2 tsk riktigt starkt kaffe

rivet skal från en liten apelsin
80 g sötmandel, finhackade
4 ägg
100 g malda sötmandlar
160 g mörk choklad, hackad
160 g riktigt mörk choklad, hackad
150 g socker
en nypa salt
3-4 droppar vaniljextrakt

sätt ugnen på 180 C. smält smöret. smält också den första mängden choklad, 200 g. låt båda svalna. blanda ihop de båda tillsammans med kaffet. blanda också i apelsinskalet.

knäck äggen i en skål. blanda sedan i malda mandlar, sedan den mörka och mycket mörka chokladen och sist sockret. blanda ihop och rör sedan i salt och vanilj och allra sist den första blandningen med choklad och smör. blanda ihop till en krämig röra, men blanda inte för mycket, ingen luft ska i blandningen.

häll smeten i en välsmord liten långpanna och baka i 20-25 min. överbaka inte, då blir den torr. den ska vara något frasig i kanten och så fortfarande mjuk i mitten, då är den klar. vänta tills den svalnat och skär i stora goda bitar :-)