muffins med blåbär och vit choklad

det här receptet ger väldigt saftiga muffins som håller sig i ett par dagar, tack vare chokladen. lyckades öppna ugnsluckan i helt fel läge, därav lite platta muffins, men det är sånt som händer.

till12 muffins:
75 g smör
125 g vit choklad
75 g strösocker
150 g mjöl
1 tsk bakpulver
2 ägg
1/2 tsk vaniljarom
2 dl jätteblåbär

smält smöret, rör sedan i hackad vit choklad och socker och rör till en jämn smet. vispa upp äggen med vaniljen i separat bunke. blanda mjöl och bakpulver. rör ihop äggen med chokladsmeten och blanda sist i mjölblandningen. toppa med några blåbär på varje muffins.

grädda i muffinsformar, gärna på muffinsplåt. 175 C ca 25 min. tills de fått fin färg.

superpiffiga blir de med lite florsocker och några extra blåbär på toppen (blåbär funkar antagligen inte om du låter bli att öppna ugnsluckan i fel läge... :-) )