en puré vi började med

Barnmatsberättelsen går vidare. En av de första puréerna jag gjorde åt båda grabbarna består av ugnsbakad lax, kokt potatis, kokt äpple, kokta gröna ärter, dill och olivolja. 

en puré värdig en lördagkväll - vår filosofi kring barnmat

Det här med barnmat är förmodligen något som kan väcka känslor till höger och vänster för många har mycket åsikter i ämnet, likaså jag och jag och min sambo, vi kör vår egen variant för våra båda barn. Deras kurvor ser och har alltid sett finfina ut, så nåt rätt måste det ju vara med hur vi tänker. Men alla kör sin variant och det är ju precis så det är, man känner sina barn och deras behov bäst själv.

Vår filosofi är i grund och botten att ju mer rejäl mat ju tidigare, desto bättre. Våra barn har av olika anledningar flaskmatats ( eventuella negativa kommentarer kring detta undanbedes vänligen men bestämt ) och därför har vi inte sett någon poäng med att vänta med att introducera mat till våra barn.

Matlagningsglad som man är och till viss del stolt över att kunna producera i alla fall maten, nu när amning inte blev, så försöker jag laga det mesta. Finns inte en chans i världen att jag får till helt släta puréer så det allra första, det tar jag från industrin, Ella´s Kitchen har hjälpt till en hel del och fruktpuréer har jag försökt mig på, men får inte riktigt till det.

Ett antal burkar/tuber åker alltså ner i vagnen när jag handlar, gröt har jag förstått att det är lämpligt att få industrins ett tag så att man får i sig tillräckligt med järn. Och välling dricker stora grabben fortfarande och får göra så länge han vill.

Men vad gäller maten, alltså lunch och middag, där lagar jag i princip allt fr.o.m. 5 månader.

Filosofin har varit att det skall vara två mål lagade mat om dagen, där ett är fisk och ett är kött av något slag. Håller naturligtvis inte jämt, men det är ambitionen att det skall finnas rejäl variation. Fram tills dess att samma mat som vi äter, funkar, d.v.s. 1 år när kravet på saltfritt är förbi.

Ekologiskt är en självklarhet för våra barn så länge det är möjligt i vår filosofi, så i alla recept till barn så är allt ekologiskt så långt det går att få tag i, likaså till hela familjen, men där går det inte att dra det lika långt av ett antal olika skäl, t.ex. ekonomiska.

Filosofin hos oss har också varit att prio ett är att barnet lär sig olika konsistenser, vi har struntat blankt i det där att det inte skall vara något sött och med sött menar jag industrins fruktpuréer, struntat blankt i att introducera ett livsmedel i taget, vilket väl kommer sig av att vi hittills (ta i trä) varit förskonade från allergier, och gått stenhårt på linjen att smakrik mat ger mersmak. Däremot håller jag alla råd och tips om vad ett barn under 1 år ej bör äta i form av nötter, honung, salt o.s.v.

Jag har lärt mig att det enklaste sättet att få lagat mat till lilla grabben, vilket jag lärde mig när stora grabben var liten, det är helt enkelt att ställa fram en liten gryta på spisen samtidigt som man lagar mat till hela familjen och helt enkelt stoppa ner i den allt som lilla grabben kan äta utav det vi lagar, koka ihop det med lagom mängd vätska, skicka ner allt i en matberedare och frysa i lagom portioner. Vartefter tänderna infinner sig, kan man ju välja att inte mixa det lika länge, välja att blanda i kokt ris efteråt o.s.v.

Så min barnmat är inte lagad på recept utan på smak, vår smak.

I helgen åt vi spaghetti med köttfärssås lagad på lammfärs, toppad med kidneybönor, fetaost och oregano.

Lilla grabben fick puré på:

lammfärs, basmatiris, olivolja, smör, creme fraiche, krossade tomater, vitlök, rödlök, äpple, rosmarin, oregano och kidneybönor.

Om du vill laga detta, så välj proportioner ungefär utefter så som du lagar maten till resterande familjen, det är ju ändå den maten som lillpyret skall äta framöver och välj självklart vilka ingredienser som passar barnet utifrån vad magen tål av, mängden tänder o.s.v. 

Anledningen att jag oftast stoppar ner ett äpple eller något annat med samma sötma, är av samma anledning som man ju ofta lägger till något sött i alla sammansatta maträtter, t.ex. lite råsocker i tomatsåsen, lite honung i grillmarinaden, det blir helt enkelt godare så.

Lilla grabben åt glatt av detta idag, nyss 5 månader fyllda, kört till så slät puré som matberedaren tillät.

(Eventuella negativa kommentarer kring vårt val av fetter undanbedes också vänligen men bestämt. Jag är av den stenhårda åsikten att alla former av margarin är av ondo, basta).

gott vin till pizza

I helgen vankades det hemgjord pizza i den grå villan, la ingen större tid på att välja vin, utan tog en flaska från hyllan där några flaskor står sedan senaste turen till bolaget. Blev en hit! Så står det något smakrikt i stil med pizza på bordet, så testa detta :-)

Mitt recept på pizza och tips på fyllning finns här

pecanpajen som kom tillbaks

Leilas piece of cake har gett många goda bakverk i den grå villan, strax före jul gjorde jag pecannötspajen som blev jättegod, resterna frystes in i små portioner, vilket glömdes av i julstressen. Jag kom på dessa små portioner i helgen vilket förgyllde en kväll med Homeland, säsong 3, alldeles utmärkt :-)

Två heta tips dock när ni gör pajen: det räcker inte alls att koka kolan någon timme som det står, snarare 3, då börjar det likna nåt, och de där nävarna pecannötter, de måtte vara ganska stora händer...

Jag förmodar att de flesta har boken, så jag lägger inte ut receptet, förmodligen kommer väl dock hennes böcker att  bli mindre populära nu efter hennes senaste marknadsföringsidé, det är i alla fall min gissning...

Lasagne vilar i frysen

Ett litet tips när det blir ont om tid då ledigheten är över: när det väl blir tid över o du ämnar göra lasagne; gör massor! Bara "montera" dem i rejäla folieformar men grädda dem inte, frys direkt istället. Till middag senare, plocka rätt ur frysen, av med papperslocket o in i ugnen i 200 grader i drygt en timme, ev kan en liten folie behövas framåt slutet.

en uppgift som gör skillnad

Alltid roligare att göra något som märks men kanske att det här med att olja in köksmöblerna dröjt lite väl länge...

Årskrönika 2013

har under mina två, nästan 3 år som frånvarande bloggare, fortsatt att läsa bloggar, vet inte riktigt varför jag inte kommit mig för att kommentera, men så har det i alla fall inte blivit, och naturligtvis är alla nyårskrönikor mycket intressant läsning. delger därför årets begivenheter i den grå villan 2013...

jan-mars
jag började året trött, väldigt trött, men relativt välmående efter en tids illamående under andra graviditeten. vi tog det mest lugnt, jobbade på och tittade på den ena tv-serien efter den andra, just då var det säsong 1 av Homeland som gällde. fick inga särskilda cravings vilket nästan var en besvikelse jämfört med två år tidigare, då jag var fullständigt besatt av piggelin och önos jordgubbssaft.

april-juni
vi fick en trädgård, eller fick och fick, men vi såg till att det blev en trädgård. stora gula maskiner, en mycket fascinerad stor grabb, ett sandlådesbygge och plantering av diverse grenar vi fått norpa på en granntomt i hopp om att få en blomstrande häck framöver. jag bjöd på mycket kaffe och många bullar.

juli-september
i väntan på att bli av med magen för andra gången, så hängde vi på altanen, åt tophat och drack frappe i värmen, jag lärde mig vitsen med en iPhone, läste sagor i skuggan, blev med husvagn och inredde ett rum med giraffer, en grön säng och glada färger, lilla grabben föddes en tidig lördag och vi kom hem och var fyra i familjen. när jag fyllde år fick jag ett glasstillbehör till min lila kitchenaid och det är välanvänt...i september gjorde vi vår årliga släkttur till Helsingborg, parkerade nyförvärvet till husvagn på Råå Vallar och ägnade dagarna 4 åt havsbad, strosande i Helsingör, fisketur för somliga på sundet och många skratt efter kvällarnas grillmiddagar.

oktober-december
jag började jobba litegrann och vi kämpade på med att få ihop ett fungerande schema för veckan, vilket vi tyckte vi lyckades alldeles utmärkt med, vi har varit lediga fredag till söndag i snart ett halvår nu och det är helt underbart! jag som alltid får julfnatt, satte fram utebelysningen lagom till vintertiden, plockade fram ljusstaken i mitten av november, men där tröt inspirationen tills det var dags för lucia och vi satte in granen i förtid. lagom till våra gäster gått hem från den årliga tacomiddagen på annandag jul, fick vi kasta ut granen och jag lovar, det var mer barr på golvet inne än kvar i granen när den åkte ner i vårt gamla rostiga oljefat på tomten för att eldas upp... nyåret firade vi hemma med att gå igenom flera års kort och plocka fram ett antal att förstora, vi hann till slutet av 2009, sedan var det dags att ge sig ut på altanen för att beskåda alla fyrverkerier runtomkring. I handen blev det en mugg glühwein, på tyskt vis spetsad med amaretto. Skumpan står kvar i kylen och får komma fram en varmare dag...

lägesrapport

Hej.. Var ett tag sedan, ska känna lite på bloggandet o se om det får plats, hade varit så kul!! Har nu två små knattar, en liten grabb som föddes sommaren 2011 och en jätteliten grabb som föddes i somras, och min kära sambo, han är kvar precis som förut :-)

Jag varvar jobb med härliga föräldralediga dagar o förundras över hur fort en dag kan ta slut. Har precis börjat på med att laga mat till lilla grabben, köpte en rejäl matberedare för två år sedan o nu åker den fram igen...